エチオピア シャキッソ G1(ナチュラル精製) 中深煎り豆・粉 100g 無農薬栽培

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ストロベリーのような甘さと酸味を持ち、元来のモカフレーバーがより際立った赤ワインのような熟成香が余韻に残ります。

当店で他にもラインナップしている「エチオピア シャッキッソG1 (ウォッシュド)」をはじめ、シダモ州は独特なモカフレーバーを持つ高品質な産地として有名です。人気のイルガチャフェ地区もその中の一つで、ご存知の方も多いと思います。そこに隣接するグジ地区シャキッソ村もまた高い評価を受けています。

そこで、ごく近い地域や品種でも、その精製方法(果実を摘み取って生豆と呼ばれる状態にするまでの工程)が異なることで生まれる風味の違いを飲み比べて頂けるように、今回はナチュラル精製のコーヒーをご用意しました。

摘み取ったコーヒーチェリー(果実)の状態のまま乾燥させることで、パルプ(果肉)やミューシレージ(粘膜)に含まれる糖分などが豆(種子)に浸透し、甘みや熟成感を持つコーヒーになります。
ぜひ比べてお試し下さい。

焙煎度:中深煎り(ハイロースト)

<生豆プロフィール>
地域:エチオピア シダモ州グジ地区シャキッソ村
団体:TadeGG農園
標高:2000m
品種:エチオピア原種(ウオリチョ クルミ)
乾燥:天日乾燥
精製:ナチュラル
規格:G1(最上位)
認証:有機JAS  Qグレード(ECX)84点

※完熟した赤い実のみを収穫し手作業でセレクトされたG1規格。
欠点豆や不揃いの豆がほとんどないことが、雑味やブレの少なさにつながります。

※生豆の評価はいわゆる「スペシャルティーグレード」にあたり、欠点豆、不揃い豆が非常に少ないのはもちろんのこと、一定以上の良好で特徴ある風味を備えたものとされています。

※保管方法について
種類、焙煎度、焙煎日、挽き具合など風味のポイントとなる情報を明記し、新鮮な状態のコーヒーをお届け致します。

鮮度が良好な期間の目安として、豆のままの場合は焙煎後1ヶ月以内をおすすめ致します。また焙煎直後から適切な保管状態でのエージング(熟成)を促すことで日ごとにまろやかな風味へと変化して行きます。
粉にしてからは急速に劣化が進みますので出来るだけお早めにお召し上がり下さい。

密封容器に入れ冷暗所での保管をお願い致します。また高温多湿の環境、長期保管の場合は冷蔵、冷凍庫をご利用下さい。

包装袋100g、200g用は鮮度を保ちやすい内側アルミ蒸着、チャック、ガス抜きバルブ付きスタンドパックを使用。500g用は内側ラミネート、ワイヤー封かん付きですので、そのままご使用頂く事をおススメ致します。

「100gは粉、残りは200gずつ豆で合計500g」など梱包についてのご希望も承りますので備考欄にお書き添え下さい。

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